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Torta de goiabada
Publicado em 10/05/2012 15:31:21
Imagem: Marina Fuentes
Fonte
Vania Rotisserie, São Paulo - SP
Vania Rotisserie, São Paulo - SP
Tempo de Preparo
Médio - 1 hora e 30 minutos
Rendimento
5 a 6 porções
Dificuldade de preparo
Médio
Custo aproximado
Médio
Utensílios
forma para torta com 20 cm de diâmetro
Ingredientes
Para a massa:
200 g de farinha de trigo grossa
100 g de manteiga sem sal
100 g de açúcar
1 ovo
1 pitada de sal
Para o recheio:
500 g de goiabada cascão
2 colh (sopa) de água
Para a finalização:
1 gema
200 g de farinha de trigo grossa
100 g de manteiga sem sal
100 g de açúcar
1 ovo
1 pitada de sal
Para o recheio:
500 g de goiabada cascão
2 colh (sopa) de água
Para a finalização:
1 gema
Modo de preparo
A massa:
Em uma vasilha, misturar a farinha com o açúcar e a manteiga com as mãos até formar uma farofa. Colocar o ovo e misturar bem até formar uma massa homogênea. Se precisar (se a massa estiver um pouco mole) acrescentar mais um pouco de farinha. Abrir a massa e forrar uma forma de 20 cm de diâmetro. Reservar o restante de massa para fazer as tiras da decoração.
O recheio:
Em uma panela, colocar a goiabada picada com duas colheres de sopa de água e levar ao fogo até ficar cremosa. Não deixar muito mole para não derramar na hora que estiver assando a torta. Espere esfriar para utilizar.
Montagem e finalização:
Depois de frio, colocar o recheio, sobre a forma forrada com a massa. Abrir o restante de massa com o rolo e cortar tiras de 1 cm. Colocar as tiras na superfície da torta, formando um quadriculado. Com um pincel passar a gema nas tiras de massa da decoração da torta e assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos.
Em uma vasilha, misturar a farinha com o açúcar e a manteiga com as mãos até formar uma farofa. Colocar o ovo e misturar bem até formar uma massa homogênea. Se precisar (se a massa estiver um pouco mole) acrescentar mais um pouco de farinha. Abrir a massa e forrar uma forma de 20 cm de diâmetro. Reservar o restante de massa para fazer as tiras da decoração.
O recheio:
Em uma panela, colocar a goiabada picada com duas colheres de sopa de água e levar ao fogo até ficar cremosa. Não deixar muito mole para não derramar na hora que estiver assando a torta. Espere esfriar para utilizar.
Montagem e finalização:
Depois de frio, colocar o recheio, sobre a forma forrada com a massa. Abrir o restante de massa com o rolo e cortar tiras de 1 cm. Colocar as tiras na superfície da torta, formando um quadriculado. Com um pincel passar a gema nas tiras de massa da decoração da torta e assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos.
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