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Croquetes de peito de frango

Por Fabiana Badra, foodstylist

• Mais de 60 minutos
  
• Porções: 8

Texto:

• Quero imprimir esta receita
  
• Quero enviar para um amigo
  

Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de azeite
  
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  
• 1 xícara (chá) de leite
  
• 120 g de peito de frango moído e cozido
  
• 50 g de presunto cru picado
  
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
  
• 1 pitada de noz-moscada ralada
  
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
  
• 1 ovo ligeiramente batido
  
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  
• Óleo de milho para fritar
  

Modo de Preparo

Em uma panela aqueça o azeite e misture a farinha, mexendo até formar uma pasta. Acrescente o leite, mexendo até ferver e a mistura engrossar. Retire do fogo, junte o frango e misture bem. Acrescente o presunto, a salsinha e a noz-moscada e misture novamente. Tempere com sal e pimenta. Coloque em um prato e deixe esfriar por 30 minutos. Cubra com filme plástico e leve para gelar por 2 a 3 horas. Retire a mistura de frango da geladeira, divida em oito porções e forme croquetes. Passe na mistura de ovos e depois na farinha de rosca, deixando os croquetes totalmente cobertos. Leve para gelar por 30 minutos. Aqueça o óleo em uma panela e frite aos poucos os croquetes por 5 a 10 minutos, ou até ficarem dourados e crocantes. Escorra em papel toalha.

Mais receitas com:

• Fabiana Badra
  
• aperitivo
  
• croquete
  

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4 colheres (sopa) de azeite

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1 xícara (chá) de leite

120 g de peito de frango moído e cozido

50 g de presunto cru picado

1 colher (sopa) de salsinha picada

1 pitada de noz-moscada ralada

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 ovo ligeiramente batido

1 xícara (chá) de farinha de rosca

Óleo de milho para fritar

Modo de Preparo

Em uma panela aqueça o azeite e misture a farinha, mexendo até formar uma pasta. Acrescente o leite, mexendo até ferver e a mistura engrossar. Retire do fogo, junte o frango e misture bem. Acrescente o presunto, a salsinha e a noz-moscada e misture novamente. Tempere com sal e pimenta. Coloque em um prato e deixe esfriar por 30 minutos. Cubra com filme plástico e leve para gelar por 2 a 3 horas. Retire a mistura de frango da geladeira, divida em oito porções e forme croquetes. Passe na mistura de ovos e depois na farinha de rosca, deixando os croquetes totalmente cobertos. Leve para gelar por 30 minutos. Aqueça o óleo em uma panela e frite aos poucos os croquetes por 5 a 10 minutos, ou até ficarem dourados e crocantes. Escorra em papel toalha.

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