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Cuca de limão siciliano

Publicado em 00/00/0000 00:00:00

Fonte
Ateliê Delixia - Cucas, Doces & Pães

Tempo de Preparo

Médio - 2 horas

Rendimento

16 porções (uma forma de 25X30cm)

Dificuldade de preparo

Médio

Custo aproximado

Médio

Utensílios

forma retangular para bolo, de 25X30cm

Ingredientes

Para a massa:

1 colh (chá) de fermento biológico instantâneo
3/4 xícara (chá) de água
10 colh (sopa) rasas de açúcar
1 ovo inteiro
5 colh (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
uma pitada de sal

Para a farofa:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
12 colheres (sopa) de manteiga
raspas de limão a gosto

Para o recheio:

1 limão siciliano grande
100 g de açúcar
25 g de manteiga
1 ovo

Modo de preparo

O recheio:

Prepare o recheio de limão antes de tudo para dar tempo de gelar e firmar. 
Rale a casca do limão sem ralar a parte branca. Em seguida, junte o suco do limão, o açúcar, a manteiga e reserve. 
Misture o ovo com um batedor e junte os ingredientes reservados e misture. 
Coloque a vasilha em banho- maria. Mexa até o açúcar ficar dissolvido e o creme engrossar. Depois de pronto, leve para a geladeira.

A massa:

Em uma vasilha, dissolva o fermento na água. Em seguida, junte o açúcar e deixe descansar por alguns minutos. Acrescente o ovo e a manteiga. Por último, adicione a farinha de trigo e o sal e misture até que a massa fique homogênea, mas com consistência mole, desgrudando dos dedos. Coloque a massa na fôrma untada e polvilhada e deixe crescer de 30 a 50 minutos.

A farofa:

Junte a farinha de trigo, o açúcar, a manteiga e as raspas de limão  em uma vasilha. Agregue-os usando as pontas dos dedos. Misture tudo até obter uma farofa úmida e solta.

Montagem:

Espalhe o recheio de limão por cima da massa com uma colher ou um saco de confeitar, depois cubra a cuca com a farofa. Leve para assar por cerca de 40 minutos, em forno pré-aquecido a 150º C.